Ilex paraguayensis

Мате – Синонимы:  падуб парагвайский, Hierba mate, Yerba mate (исп); Erva mate (порт. ); Йерба Мате. Принадлежит к семейству Падубовые (Aquifoliaceae).  Растение преимущественно произрастает в Центральной и Южной Америке.

Известный большей части населения Южной Америки многие тысячи лет, матэ - это ежедневный народный тоник. 
Он готовится из молотых листьев падуба парагвайского, а также и других видов падуба. 
Леса, где растут падубы, называют "йербалес", а листья с этих высоких кустов - "йерба-матэ". 
Обычно, листья сушат над тлеющими углями лесных сучьев, и облако дыма, в котором они утопают, только увеличивает этот необычный, сухо-дымный аромат, который исходит от листьев, благодаря наличию в них феноловых и дубильных компонентов. 
Только недавно парфюмеры заинтересовались матэ. 
Абсолют матэ получают путём алкогольной экстракции из сухих листьев. Это полутвёрдая, липкая, тёмно-зелёная порошкообразная масса, которая имеет специфический, насыщенный, травяной аромат, с тонами сухих листьев, древесины и терпкого лесного дыма. 
Абсолют матэ используется в парфюмерии для того, чтобы внести зелёные ноты в цветочный букет. Он хорошо сочетается с такими "оранжевыми" нотами, как жасмин, дубовый мох, абсолют лаванды и специевыми маслами.

Химический состав:

В листьях падуба парагвайского содержатся: бета-амирин, ванилин, вода, изовалерьяновая кислота, изокапроновая кислота, изомасляная кислота, инозитол, кофеин, 2,5-ксиленол, масляная кислота, неохлорогеновая кислота, никотиновая кислота (витамин РР), 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), белок, рибофлавин (витамин B2), рутин, смола, смоляная кислота, стеариновая кислота, таннин, теобромин, теофиллин, тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная кислота), хлорофилл, холин, целлюлоза.

Полезные свойства:

МАТЕ действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека: улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление (нормализует артериальное давление) и расширяет сосуды. Настой также благотворно влияет на иммунную систему человека, обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, обладает диетической ценностью.
МАТЕ используется как лекарственное средство для лечения психических нарушений, например, неврозов и депрессий. МАТЕ обладает выраженными свойствами психостимулятора - улучшает настроение, повышает активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность.

Сочетается:

абсолютом арники, иланг-илангом, кастореумом, маслом ромашки, абсолютом жасмина, абсолютом лаванды, абсолютом нарцисса, абсолютом дубового мха, пряными эфирными маслами, абсолютом чайных листьев, эфирным маслом полыни